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今年も蔵に燕が来てくれました(*^^*)



2016年度、最後の搾り

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今年も無事に最後の搾りを終えることが出来ます。

これにて今年度の酒造り全行程が終わりました!

熊本地震で色んなものが失われましたが、大切なものはそのままに、沢山のお支えがあってこの日を迎えられたことに深く感謝いたします。



メディア掲載情報

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3月20日の西日本新聞社さまに掲載していただきましたヽ(=´▽`=)ノ 西郷隆盛の特集記事を大ボリュームで掲載されたのですが、その中に通潤酒造も♪ 西南戦争で負けた西郷軍が宿泊した際の話を丁寧にまとめていただきました(*^^*)

メディア情報・造り仕舞い

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放送日:3月14日18時10分〜 NHK総合テレビの「クマロク!」で通潤の「造り仕舞い」の様子が放送予定です! (熊本での放送となります) お時間ある方、是非ご覧くださいませ(^o^)


3月11日、この日は朝からNHK熊本放送局さんに取材していただきました!
まずは、酒米部会の中畠会長に熊本地震後、そして6月の水害で大変だった酒米のことを取材。



地震・水害に負けず酒米を作ってくれたから、今年も酒造りをすることが出来ました!

その後通潤の蔵に移動



社長が色々案内しました



地震後、全壊した建物もそのままある中今年の酒造りのこと、町の沢山の人のお陰で酒造り出来たこと、色んな事を藤川杜氏からも語ってもらいました



そして、地震後出来た酒を試飲してもらいました♪
リポーターさんも「美味しい!」とグイグイ楽しんで頂けました(*^^*)

そしてこの日は造り仕舞い!
11月2日からずっと、毎日誰かが蔵に泊まりこみ、寝食を共にし、早朝より旨い酒のために頑張りながら酒造りは行われてきました。もちろん正月も関係なくです。
そして、仕込みが終わったということは泊まり込みも終わるということです。

本来であれば今日は酒屋の正月と言われる【造り仕舞い】いつもより仕事を早く切り上げて、床屋に行き、身なりを整えて、記念写真を撮り、その後どんちゃん騒ぎ!という日なんです!



背景は残念かもしれませんが、今年だからこそこの背景で!とこの場所を選びました!





このあとは山都町の料理屋さん「本さつまや」さんにて酒造りを無事につとめてくれた杜氏、蔵子さんの労をねぎらう大宴会です♪
今年の造り仕舞いは、皆口を揃えて言っていましたが「今年の造り仕舞いは何だか特別」でした!

本当にこの日を迎えられたのは農家さん・解体業者さん・建築屋さん・お客様、と沢山の協力あってのうえでのお祝いでした。

本当に感謝しかありません!

まだまだ復興までには長い時間がかかるかもしれませんが、これからも見守って応援して頂ければ幸いです。

純米酒「雲雀」のしぼり作業

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純米酒「雲雀」のしぼり作業中です(*^^*)
11月に稲刈りした米で造ったお酒です! 蔵の中、たまらなくいい香りで包まれてます♪お酒って実はエメラルドグリーンなの知ってますか?しぼったばかりの酒だとそれが分かりやすいですね(*´ω`*)あぁ〜、美味しそう(๑´ڡ`๑)



甑倒し

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甑倒し(こしきだおし)を迎えました! 甑は米を蒸す大釜。今年仕入れた米を使い切ったので甑を倒すから甑倒し、そのまんまですね(*´ω`*)




これで今年の仕込み作業は終了!




あとは仕込んだ醪のお世話とそれを搾ら作業のみとなります♪ 今日まで美味い酒のために昼夜頑張ってくれた蔵子さん達に感謝です!

2017 ミス日本酒

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2017 ミス日本酒 ファイナリスト
熊本代表の”渡辺 夢”さんが通潤の蔵にいらっしゃいましたヽ(=´▽`=)ノ




3月30日(木)に開かれる最終選考会に向けて、社長から色んな話を聞かれました♪









社長は終始楽しそうでした😁



渡辺さん、通潤の皆は全力で応援します!
最終選考会頑張ってください!!

今年度最後の床作業!

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今日が最後の床作業!
折角なので動画を撮影しました(*^^*)編集して2分位ありますが、中々見れない場面もありますので良かったら見て下さい♪