成分分析とコンテナ

今年は地震の影響でこんなコンテナの中でも仕事をしています!



発酵中の醪(もろみ)の成分分析をしなければいけないのですが、分析室が使えなくなってしまったので、急遽このコンテナにお引越ししました(๑•̀ㅂ•́)و✧



今現在仕込んでいる「初めのいっぽん」ほぼ毎日発酵中の醪を取り、雑菌の繁殖はないか?や、今現在のアルコール度数などなどの成分を分析していきます(`・ω・´)




今日分析してみると「酸味もきいてきて、結構清酒の香りに近づいてきていました」とのことでした♪




菌達は今日も元気に活動してくれてるみたいです!

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