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1月, 2015の投稿を表示しています

酒蔵見学

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酒蔵見学してる風な写真を社員皆で、ワイワイ言いながら撮りました(^^)



近々通潤酒造のHPで使う予定です♪
あっ、ちなみに見学は飛び込みOKです!
通潤の歴史から酒造りの工程までご案内した後、無料の試飲もご用意できますよ\(^o^)/
お気軽にお声掛け下さいね☆

純米酒新酒

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今、純米酒の新酒が瓶詰されている最中です(^^)




「純米酒の新酒はまだですか?」とお問い合わせも多くいただいてましたが、本日より早期予約受付開始いたします\(^o^)/

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新酒ヌーボー・純米生原酒新酒予約受付開始!

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2月10日蔵出し開始!本日より先行予約を開始いたします。

・新酒【通潤 純米生原酒 新酒】
http://urx2.nu/g7Hx
搾りたての純米酒をそのまま瓶に詰めてお届けします。
度数18度で飲みごたえ十分、新酒の旨味と麹の香りが際立つお酒です。
生原酒の風味をお楽しみ下さい♪
http://urx2.nu/g7Hx

・新酒【通潤ヌーボー】
http://urx2.nu/g7HH
通潤純米酒の新酒で、清涼感のある軽やかな香りと、スッキリした飲み口。
新酒の若々しく、さっぱりとした飲みやすいお酒です。
今だけ容量900mlに増量中でお買い得です\(^o^)/
http://urx2.nu/g7HH

飲み応えのある「純米生原酒 新酒」とさっぱり飲める「ヌーボー」。
元は同じ醪なのに、和水(水を加えて度数調整する作業)と火入れ(低温殺菌)するだけで、こんなに味わいが変わるのか!と、いつも驚かされます。
日本酒って本当に奥が深いです(^^)

よろしければお暇なときにでもチェックしてみてくださいね☆

夜明け前

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今日はお仕事でちょっと早く出勤(^^)
夜明け前は見慣れた景色も何か違う雰囲気です♪



寒さが身にしみますが、今日から大吟醸の仕込みも始まります!

自分で植えた米

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今日は穏やかな朝です(*^_^*)




そんな中蔵の中の麹室に130kgの蒸米が運び込まれました。米を広げていく作業を始めた瞬間、目の前は蒸気で真っ白!
温度も急激に上がっていくのを肌で感じます(*_*;



ちなみに今日の酒米は、昨年の5月25日に皆で植えた酒米「レイホウ」です☆
http://tuzyun.blogspot.jp/2014/05/2014.html
自分で植えた米が仕込まれていく瞬間です\(^o^)/

酒粕

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 酒粕販売開始

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今年も酒粕の販売を開始いたします。

・通潤酒造の酒粕(1kg入り)
http://urx2.nu/g7Hg

日本酒は、蒸したお米と米麹を発酵させ“もろみ”を造り絞って造ります。
酒粕とは、この“もろみ”を絞った際に残ったものが酒粕です。食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれるほか、アミノ酸、麹菌

、酵母由来のβグルガン、葉酸など美肌作りに欠かせない栄養素が詰まっています。
酒粕の美容効果としてはスゴイ美肌効果があります!

・シミ、そばかすを薄くする美容効果。
・アトピー性皮膚炎や吹き出物などに対してもいい効果がある。
・悪玉コレステロールの値を下げる。
・消化器官を助ける効果。
・血管の拡張を促す成分が大量に含まれているため、ストレス、肩こり、冷え性改善に。
等々、美容や健康に嬉しい事が沢山!!

http://urx2.nu/g7Hg


ちなみにこの酒粕は「純米酒」や「純米吟醸酒」の特定名称酒を絞った、白くて綺麗な粕をお届けいたします♪
他のお酒との抱き合わせでももちろんOK!
数に限りがございます。
よろしければチェックしてみてくださいね(^^)

ラブジョイ彗星

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管理人が大好きな場所、清和高原天文台にてラブジョイ彗星の撮影に行ってまいりました(^^)
彗星の撮影が初めてなもので悪戦苦闘していると、天文台の石原さんの御厚意で赤道儀を使わせていただけることになりました\(^o^)/







お陰様で綺麗なエメラルドグリーンのラブジョイ彗星を捉えることができました☆
山都町の清和高原天文台は標高約700メートル。空気も澄んでいますし、天文台の方がレーザーで空を案内しながら丁寧に説明してくださいますよ(^O^)

出麹

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今日は朝から蔵のお手伝いです(^^) 力さえあれば出来る仕事は少しですがお手伝いさせてもらってます。

”出麹”と言って2日間かけて手仕事で造った麹米を麹室から出す作業ですが、お米のような、お米より甘いような(麹菌が糖分を作ってくれていますので)、不思議な香りがします♪

外に出して1日冷却した後、明日タンクで蒸米と水、酵母と合わせられますが、出来た醪(もろみ)を絞るのは2月12日の予定。そして、1年古酒の仕込みですので、そこから1年寝かせて熟成させていくので出荷は来年以降!なかなか長い道のりです(^_^;)

鏡開き

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本日は山都町商工会主催の賀詞交歓会ですが、その場で使われる鏡開き用の薦樽(こもだる)を納品してきました(^^)
そしてこの薦樽、テレビや新聞なんかでは木槌を持った方々が”えいっ!”と叩くとパコッと蓋が割れるわけですが、実は納品したての薦樽は”えいっ!”っと叩いてもビクともしないのです。。。
社長が準備している様子です。


バールをトンカチで叩いて、蓋を開けていきます

作業している間に熱くなってきました(^^;)

蓋が無事に開きました

実は開場前には既に少し割ってあるのですよ♪

鏡割り準備完了です!

蓋が開いた瞬間の杉材とお酒の香りはたまらなく素晴らしいです(^^)

新年あけましておめでとうございます

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新年あけましておめでとうございます\(^o^)/
通潤酒造は今年で創業より245年目を迎えます!
これからも皆様に愛される地酒を造り続けて参ります。
本年も通潤酒造をどうぞよろしくお願いいたします。
皆様に幸多き1年になりますことをお祈り申し上げます。
勝手ながら1月1日より1月4日までお正月休みを頂きます。
新年の営業は1月5日、9:00~となります。
なお、休み期間中は御注文の確認とメール等の確認ができませんことをご了承下さいますよう、よろしくお願いいたします。