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今年最後の大仕事!

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今年最後の大仕事!
今日は「純米吟醸 蛍丸」の瓶詰め作業です♪

今年は売切れが続き、多くの方にご迷惑おかけいたしました。
毎回少ない数で申し訳ございませんm(_ _)m
そして、「蛍丸」のお陰で本当に多くの方に出会わせていただきました。
心より感謝申し上げます(^^)

年末年始のご案内

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平素は格別のご高配を賜りありがとうございます。

年末年始期間中の営業日は下記の日程となります。

■年末営業最終日:2015年12月31日(木)

■年始営業開始日:2016年1月5日(火)

 なお、2016年1月1日(金)~2016年1月4(月)までは営業をお休みさせていただきます。
その間、ホームページからのお問い合わせや、ご注文等は確認返信ができません。
予めご了承くださいませ。

ご迷惑をおかけしますが、ご容赦くださいますようお願い致します。
2015年12月28日(月)
通潤酒造株式会社

★☆メリークリスマス☆★

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★☆メリークリスマス☆★ 通潤のささやかなクリスマスディスプレイ☆ 下のオーディオからは古いクリスマスソング♪ 1ヶ月ほど飾ってましたけど、今日でお別れですね(^^)

★☆通潤おすすめSake Cocktail☆★

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★☆通潤おすすめSake Cocktail☆★

「初めのいっぽん」+「100%グレープフルーツジュース」を1:1の割合で割るだけ♪
「初めのいっぽん」は度数が20度と高めなので、 割っても、凄く爽やかで味わい深いカクテルが出来上がります(*^^*) グレープフルーツの苦味の後に日本酒独特の甘みがふわっと口に広がって美味しいんです(^^♪
今日撮影中、たまたま見学に来たお客様に試飲していただきましたが、 「うわぁ!爽やか~(*^^*)」 「日本酒って割っても良いんですね♪」 「美味しい!」 と好評でしたヽ(=´▽`=)ノ
1:1の割合でおすすめしましたが、自分好みに調整できるのがいいですね。 日本酒苦手な方にもおすすめです☆
ちなみに、グレープフルーツジュースは100%の物がおすすめです!
(果糖のやつは少し甘ったるく感じました。お好みかもしれません)
簡単なので、是非試してみてくださいね!

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【純米吟醸 蛍丸】 留仕込み後11日目の様子

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「純米吟醸 蛍丸」発酵の様子を動画で撮影しました♪

今日も元気に発酵中ヽ(=´▽`=)ノ

先日上げた写真からは醪(もろみ)の様子も随分変わっています(^^)



只今発酵中!

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発酵中のタンクの中の一つ、「純米吟醸 蛍丸」のタンクです♪



左に写ってるのは冷管、今年は暖かいので中に氷を入れて温度を下げてあげます。
ポコポコ..いたるところから泡が出て、今日も元気に発酵中です(^o^)
蔵の中はいい香りです♪

初めのいっぽん

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今朝の熊本日日新聞に通潤の杉玉の記事がのりました\(^o^)/



それに伴い、本日より通潤最初の新酒「初めのいっぽん」の蔵出しが開始されました♪

通潤は小さな蔵です。
皆様に支えて頂けるからこそ、山里の小さな造り酒屋は酒を醸すことが出来ますm(_ _)m
応援して下さる皆様、本当にありがとうございます! 皆様のお支えあって、今年も無事に新酒「初めのいっぽん」を出すことが出来ました!!


初日から沢山のお客様にご来店頂きました(^^)
何と、一番遠方は広島から!!??(たまたま蔵見学に来られたのですが)

試飲された方は皆さん
「美味しい!!」
「飲みやすい(^o^)」
度数が20度だと伝えると
「20度!?危ないなぁ(笑)でもグイグイ進むねぇ(笑)」

と言いながら笑顔になってらっしゃいました(*^^*)

今年も自信作!!
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今しか味わえない新酒です(^^) 沢山のご注文お待ちしておりますm(_ _)m

杉玉が新しくなりました\(^o^)/

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12月9日 16:00過ぎから杉玉の交換を行いました\(^o^)/

造り酒屋の軒先にはこの杉玉が下がっているのですが、
この杉玉を変える時は“今年の新酒が出来た時”です♪

新酒が出来たことを町の方々にお知らせするためですね(^^)


今下がっているのは昨年の杉玉

しっかり色づいています

新しい杉玉は直径約1メートル!!
毎年どんどん大きくなっているような(^_^;)
毎年農家の渡辺明生さんが手作りしてくれます♪

男3人がかりでの作業になります

緑色が青空に映えますね♪

皆いい笑顔です(*^^*)
作業中、通りを歩いてる人や車の窓から覗いている人も皆笑顔で眺めてらっしゃいました(*^^*)

最後に通りのお掃除です

昨年のものと比べると色がぜんぜん違うでしょう?






今年の新酒「初めのいっぽん」も凄くいい出来です!!

社長の感想
「絞りたてで、まだガスが入ってるのでシュワシュワ・プチプチ。
米の旨みがしっかり乗った、味わいの深いお酒です」

明日から発売開始となりますので、どうぞよろしくお願いいたします(*´∀`)


星空が見れる町

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山都町、今夜は星が凄いです☆

寒さに震えながら、オリオン座を撮影したはずなのにどれがどれやら(笑)

次に場所を変えて、田植え・稲刈りイベントをしている田んぼへ

中央に見える木は池尻の唐笠松(いけじりのからかさまつ)、 
熊本県指定天然記念物に指定されている立派な木です
星空をバックにした夜の雰囲気も良いもんですね(^^)



これからの季節、標高の高い山都町はどんどん空気が澄んでいきます♪
かなり寒いですが、星空観察にはもってこいの場所ですよヽ(=´▽`=)ノ

純米吟醸 蛍丸 12月の販売について

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~「純米吟醸 蛍丸」~ 販売スケジュールについて
 平素より通潤酒造をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 さて、大変お待たせしております「純米吟醸 蛍丸」ですが、今月の販売についてお知らせさせていただきます。

12月「純米吟醸 蛍丸」の販売に関しましては、通潤酒造及び各小売店での店頭販売のみとさせていただきます。
 沢山の方が楽しみにお待ちになっているという事実は認識しておりますが、12月は人手と時間の確保が難しく、製品作りや発送作業に時間のかかる「純米吟醸 蛍丸」の予約受付と発送作業は難しいと判断したためです。

来年1月からまた予約受付は再開させていただきたいと思います。 その際はスケジュールも公開させていただきますので、どうかご理解頂ければと思います。
どうぞ今後とも通潤酒造をよろしくお願い申し上げます。

通潤蔵元 山下泰雄

2015.12.2 熊本日日新聞、夕刊で紹介されました♪(初めのいっぽん瓶詰めしました)

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本日、2015年12月2日の熊本日日新聞 夕刊にて弊蔵が紹介されました\(^o^)/

通潤の酒造りはまさに寒造り、冬の間だけの光景です。 “寒造り”が俳句の季語ということで、今回の企画にピッタリだということでの掲載でした♪
撮影は熊日写真部の谷川さん



カメラのレンズを曇らせながら、悪戦苦闘しながらの撮影でしたが、こんなに素敵な写真になってたんですね(*´∀`)
ありがとうございました!!

この写真に写っている米が、先日からご紹介している「初めのいっぽん」!!

そして更に、今日が「初めのいっぽん」の瓶詰め日
Youtubeに動画もアップしました!

(注:機会の音が少しうるさいかもしれません。申し訳ございません。)

実は先日、社員皆で「初めのいっぽん」を試飲しました!!


度数は20度あるのですが、それが信じられないくらい飲みやすい! スイスイ入っていきます(*´∀`)  危ない(笑) 酵母が生きているのでシュワシュワ感も少しあります♪ 「後口がいい」 「美味い」 「キレがいい」 「危ない(笑)」 と、いろんな感想がありました♪

あとはラベルを貼り、箱詰めをして、12月10日の発売を待つばかりです!

気になる方は是非どうぞ!


「初めのいっぽん」只今予約受付中ですよヽ(=´▽`=)ノ

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通潤橋の放水

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通潤橋の放水、今日も賑わってました(*´∀`)





そして、今年の放水も来週の月曜日までとなってしまいました。
11月の放水が終わると、次の観光放水は来年4月までありませんm(_ _)m
もしお時間ある方は、明日、明後日でいかがですか?

初絞り!

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無事に今年もこの日がやってきました!
本日は通潤の新酒「初めのいっぽん」を絞りましたヽ(=´▽`=)ノ
 絞り器です
中の白い蛇腹の部分に醪(もろみ)が充填されていき、それを圧搾して絞っていきます♪
絞り始めは少し濁ったグリーンの色です
絞り器の近くはいい香りです(*^^*)


ちゃんと絞れているか定期的に点検しています。




最初の濁った部分が終わると、綺麗に澄んだ酒が出てきます♪

利き酒した蔵子さん達は皆口を揃えて「今年も美味い!」と笑顔です(^^)

「絞りたてで、まだガスが入ってるのでシュワシュワ・プチプチ。
米の旨みがしっかり乗った、味わいの深いお酒です」
と社長も言っています!

早く飲みたい~! 発売が楽しみ~~!!!
ということで、只今予約受付中です\(^o^)/
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よろしかったらお時間あるときにでもご覧下さいね♪

蛍丸グラスセット残り僅か!

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始まりはお客様から頂いたリクエストからでした(^^)
「純米吟醸 蛍丸を飲むグラスが欲しいです」 「蛍丸のグラス作ってくださいよ」 「お酒のラベルのデザインが良かったから、何かグッズ作ってくださいよ」
などなど、沢山のお客様から頂いた声にお応えして
蛍丸専用ミニグラス を作りましたヽ(^o^)丿

正面はこんな感じ 蛍の光をイメージしたデザイン

裏面にはもちろん大太刀 蛍丸! 蛍丸(刀)のデザインは伝承通り、あえてボロボロにしてもらいました!

そしてそれを正面から透かしてみると、 蛍丸の周りに蛍が集まります(^^)

お酒を注ぐと、鏡面効果で大太刀がさらに大きく見えます!

「このデザインでやりたい!」とガラス屋さんに伝えると、 「色も2色だし、細かい表示が多いし、刀の所のボロボロ感が再現できるかどうか・・・ 印刷が結構難しいので時間かかりますよ(-_-)」 と少し無理をお願いしてしまいました(^_^;)
でも、そのおかげもあって、蛍丸の伝承にこだわったミニグラスが出来たと思います(๑•̀ㅁ•́๑)✧

本日、新町祭りです!

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本日11時から、新町祭りが開催されますヽ(=´▽`=)ノ


町中には大造り物が並び、通潤の前では蝉のグラス売りを行いますよ~♪
天気も良くなりましたし、どうぞ散歩がてらいらっしゃって下さい!

雨上がり

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雨上がりの気持ちが良い朝ですヽ(=´▽`=)ノ 今日は何だか不思議な空が広がっています♪

初心者向け日本酒講座、無事終了いたしました(^^)

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日本酒講座の日、昨日までの雨が嘘のように気持ちの良い秋晴れの空が広がっていました♪
菊陽町図書館に到着すると、まずはその展示の量に驚きました!!
通潤酒造のコーナーに


山都町&蛍丸コーナー


熊本の酒のコーナー


日本酒関連の書籍も沢山!


日本の色んな造り酒屋の情報から


世界の日本酒事情


日本酒の映画の予告編や通潤酒造の仕込みの映像も!

そして日本酒だけにとどまらず、ワインやウイスキー、焼酎などのことも!
これだけの情報や資料を集めてくださった司書の高倉さん、本当にありがとうございました!!
この思いに答えねばと気合が入りましたね( ー`дー´)キリッ



そして講座の方は何と21人も来ていただきました!
お話の内容は私が4年間、蔵に勤めて、蔵人や農家さんから聞いて、話して、感心して、「面白い!」と思った事を沢山ご紹介させていただきました(^^)

終わりの方に「日本酒は皆を笑顔にしてくれる飲み物だと思います」と紹介した時に、聞いてくれたお客さんの顔が自然と笑顔になっていったのが印象的でした(^^)


そして最後は、うちの社長が大好きな「宴も酣(たけなわ)」のお話。

酉(酒)が甘いと書くんです。


その後は来ていただいたお客様と色んなお話させいただいたり、聞かせていただいたりと楽しい時間を過ごさせていただきました(^^)
今回読んでくださった菊陽町図書館様、お越しいただいた皆様、お話し聞いてくださった皆様、本当にありがとうございました! 本当に良い御縁を頂いたと思います!
そして次は是非、山都町の蔵までおいで下さいね♪

熊本日日新聞から取材を受けました

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今日は熊本日日新聞写真部の方が取材に来てくださいました(^^)
今月末の夕刊に載るそうです米から出る蒸気はカメラのレンズをガンガン曇らせますので、写真撮るのは難しいですが、綺麗に写していただきました♪ 掲載が楽しみです(*´∀`)