麹造り

管理人もなかなか入れない麹室での作業風景を撮影しました♪

今日は140kgの蒸し米(もちろん熊本県山都町産米!)で麹米をつくります。
蒸し米を混ぜながら温度を下げていきます。
昔から変わらない作業風景です(^^)
 

コメント

このブログの人気の投稿

「純米吟醸 蛍丸」及び「蛍丸グラスセット」 6月の販売スケジュール

通潤の日本酒で、とろっとやさしい梅酒を作りました

ツバメの子どもたち